Περιγραφή Προϊόντος
Οψοποιών μαγγανείαι ήουν καλογηρική μαγειρική και ζαχαροπλαστική
[…] Οι συνταγές αυτές είναι προϊόν πείρας τριάντα και πλέον χρόνων. […] Είναι συνταγές δοκιμασμένες στην πράξι, στο τηγάνι και στην κατσαρόλα. Δεν είναι του γραφείου. Απουσιάζουν όμως οι κρεατοσυνταγές γιατί τα μοναστήρια δεν κρεωφαγούν, οπότε αγνοούμε και τους τρόπους μαγειρέματος. Και μια γενική συνταγή: ο οδηγός μαγειρικής δεν κάνει τον μάγειρο, ως ουδέ μία γραμμή τον γεωμέτρην ή εις πλους τον θαλάττιον (τον θαλασσόλυκο) για να θυμηθούμε τον Άγιο Γρηγόριο τον Θεολόγο. Η μαγειρική είναι παράδοσις και ταπείνωσις. […] Ο τίτλος του βιβλίου είναι από τον ίδιο Γρηγόριο τον Θεολόγο. «Οψοποιών μαγγανείαι» δηλαδή «μάγια των μαγείρων». [. . .] (ΑΠΟ ΤΟΝ ΠΡΟΛΟΓΟ ΤΗΣ ΕΚΔΟΣΗΣ)
Ἀφιέρωσις
Ἱερά Εἰκών ἁγ. Θεοδώρου Στουδίτου καί Ἐπίγραμμα τοῦ αὐτοῦ «εἰς ὀψοποιόν»
Ἱερά Εἰκών ἁγ. Σάββα Ηγιασμένου καί Ἱερά Εἰκών ἁγ. Εὐφροσύνου τοῦ Μαγείρου
Δύο ἅγιοι ὁμιλοῦν περί μαγειρικῆς
Πρόλογος
Φωτογραφία Προσφόρου
Παρασκευή Προσφόρου (Λειτουργιάς)
Συνταγές Μαγειρικής
Συνταγές Ζαχαροπλαστικής
Συνταγές τῆς μάνας μου
Η μεγάλη συνταγή (τό καρφί τοῦ Χότζα)
Χρήσιμες καί πρακτικές συμβουλές
Ιστορία καλογηρικής μαγειρικῆς
Διαιτολόγιον άδυνατίσματος
Κατάλληλες έποχές γιά τά ψάρια
Επιλογή από κριτικές
Επίλογος
Περιεχόμενα μαγειρικής (αλφαβητικώς)
Περιεχόμενα μαγειρικῆς (ἀνά κατηγορίες)
Ἀρτυμένα (καί ἀρτυμένα ψαρικά ή θαλασσινά)
Ψαρικά
Θαλασσινά
Λαδερά (ἐκτός θαλασσινών)
Ἀλάδωτα
Περιεχόμενα ζαχαροπλαστικής (ἀλφαβητικώς).
Γλυκά ἀρτυμένα
Περιεχόμενα ζαχαροπλαστικής (ἀνά κατηγορίες)
Γλυκά λαδερά
Γλυκά ἀλάδωτα.
Περιεχόμενα συνταγῶν τῆς μητέρας μου (άλφαβητικώς)
Γλυκά ἀρτυμένα
Περιεχόμενα συνταγῶν τῆς μητέρας μου (ανά κατηγορίες)
Γλυκά λαδερά
Γλυκά ἀλάδωτα
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.